diumenge, 9 de novembre de 2014

Ratatouille

És el nom d'una pel·ícula i és un d'aquests menjars humils d'elaboració acurada que superen amb escreix les espectatives. Deliciós! La premisa: cuinar-lo amb molt d'amor.


Ingredients:

-Carbassó de l'hort
-Esbergínies de l'hort
-Ceba
-Pebrot vermell
-Patates
-All
-Sal
-Pebre
-Herbes de Provença

No especifico quantitats perquè les verdures poden ser de moltes mides. He afegit un ingredient que no duu la recepta original, les patates, ja que jo l'he fet com a plat únic, només acompanyat per ous durs. 

Tallar les patates ben fines a làmines i confitar-les en una paella amb força oli i un parell de grans d'all. Fer suar les esbergínies amb sal, un cop tallades a rodanxes, i secar-les. Llavors, passar-les per la paella. Tallar igualment el carbassó i la ceba a rodanxes. S'ha d'intentar que tot plegat tingui més o menys el mateix gruix. El pebrot l'he tallat a tires i l'he passat una mica per la paella. Quan ho tinguem tot preparat, salpebrem i montem el plat en una safata que pugui anar al forn. Anem intercalant capes mirant de fer un dibuix. Afegim els alls confitats i herbes de Provença.

Tapem la safata amb paper d'al·lumini i la posem al forn, prèviament escalfat a 220°C. Ho deixem uns 20 minuts. Després retirem el paper d'al·lumini i ho deixem coure destapat uns 10 o 15 minuts més. Jo, en aquest punt, he afegit una mica de salsa de tomàquet recent feta.

Servir amb un ou dur.

Bon profit!



Cap comentari:

Publica un comentari a l'entrada