diumenge, 28 d’abril de 2013

Pancakes o Oda als esmorzars de cap de setmana




Sens dubte, un dels meus esmorzars preferits. Després de provar diverses receptes, per mi la millor és aquesta. Amb pancakes recent fets i xarop d'arable, un matí ratlla la perfecció.

Ingredients:
  • 170g farina comú
  • 30g farina integral ecològica d'espelta
  • 1 cullerada de sucre morè
  • 1/2 sobre de llevat químic
  • 1 cullerada de bicarbonat sòdic
  • 2 ous grossos
  • 250g iogurt natural 
  • 100ml llet
  • 60g mantega fosa
  • un pessic de sal 
  • un polsím de canyella 


Passar pel sedàs les farines i barrejar-les amb el llevat, el bicarbonat i la canyella. Muntar les clares a punt de neu amb un pessic de sal. En un altre bol, barrejar els rovells amb el sucre, la mantega, la llet i el iogurt. Barrejar el bol de líquids amb el bol de farina. Un cop estigui tot ben barrejat, incorporar les clares fent un buit amb la llengüa pastissera.
Escalfar una planxa fins que estigui ben calenta i pintar-la amb una miqueta de mantega. Col·locar cullerades de massa sobre la panxa. Quan comencin a sortir bombolles a la superfície, fer la volta. I llestos! Servir amb xarop d'arable. Mmmmmm! Visca el món anglosaxó.


dimarts, 23 d’abril de 2013

Pa de Sant Jordi



Feliç Sant Jordi! Ho he aconseguit! Per fi he preparat un pa de Sant Jordi i, a sobre, ho he fet a temps! Per aquesta recepta, com sovint faig, he estat buscant per internet i finalment he triat aquesta versió.

Espero que us animeu a fer-lo. Que tingueu un magnífic dia de Sant Jordi.


Ingredients:

  • 250g farina de força
  • 150g farina ecològica de blat
  • 220 ml aigua
  • 19 g llevat mare ecològic
  • 1 culleradeta de sal
  • 100g formatge emmental
  • 7 rondanxes de sobrassada



Aquesta vegada he fet servir la panificadora. Preparar la massa base de pa com més us agradi. Un cop llesta, dividiu-la en dues parts. La part on hi afegiu el formatge ha de ser una miqueta més gran. A l'altra, incorporeu-hi la sobrassada. Feu dues boles i deixeu reposar entre 3/4 d'hora i 1 hora.


Ara feu tires amb la massa. Cinc, amb la de formatge. Quatre, amb la de sobrassada. Poseu-les alternades al motlle i deixeu reposar fins que dobli el volum aproximadament.


Jo he fet servir una olla  Romertopf, per tant l'he posada en fred a dins del forn i l'he escalfat, amb l'olla tapada, a 220. L'he tinguda aproximadament 1h i 20 minuts (ja que l'he posada en fred i no s'ha començat a coure fins al cap d'una estona d'encendre el forn! Si no es fa amb aquesta olla ha d'estar menys estona.)


Bon profit! Que tingeu un dia ple de flors, literatura i bona teca!